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ごぼう

ごぼうはあく抜き不要!?しない方がいい理由と栄養や風味が残る下処理方法!

ごぼう(牛蒡)といえば、腸の働きを整えてくれる、食物繊維が豊富な野菜の代表格。 ごぼうは、調理中にあくが出るのが特徴で、料理本やレシピサイトなどでは必ずあく抜きするように明記されるように、一般的に下処 ...

土鍋

土鍋の使い始めは目止めが必要?!土鍋の目止めとは?やり方は?

日増しに寒さが厳しくなってきた今日この頃、「鍋料理」が恋しくなる時期ですね。 鶏の水炊きや鱈ちり、湯豆腐、寄せ鍋やちゃんこ鍋など、家族で鍋料理を囲めば身も心も温まりますものね。 新婚さんや一人暮らしを ...

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