戻り鰹 | 教えて!知恵袋

戻り鰹

初鰹と戻り鰹の違い!どっちが美味しい?旬の時期や味を徹底比較!

目には青葉 山ほととぎす 初鰹 江戸中期の俳人・山口素堂(1642~1716)が詠んだ俳句であり、江戸っ子の間では初夏に出回る初鰹を食べることが粋とされ、値の張る初鰹をこぞって食べていたのだとか。 私的に鰹というと昔、栃木で鮪のお刺身を得意...