「 味 」 一覧

目には青葉 山ほととぎす 初鰹 江戸中期の俳人・山口素堂(1642～1716)が詠んだ俳句であり、江戸っ子の間では初夏に出回る初鰹を食べることが粋とされ、値の張る初鰹をこぞって食べていたのだとか。 私 ...

今回のテーマは、私たち日本人にとってとても馴染み深いお魚「鮭」、とりわけその「旬の時期」について。 スーパーでも魚屋さんでも、鮭はいつでも並んでいることもあって、みなさんが「鮭の旬の時期」を意識される ...

暑さ厳しい夏！、お風呂上りに冷えたビールが最高に美味しい季節です。 おつまみは、ちょっぴり塩が利いた「枝豆」で決まりですね！。 世のパパたちも、コロナ禍で「3密」を避けつつも、仕事帰りにちょっと一杯と ...

納豆は「健康にいい発酵食品」として、私たち日本人はもちろん、最近は外国人の方でもリスペクトされる方が増えているようです。 納豆には、昔から現代まで続く保存性の高い食品であり「腐る」というイメージがあり ...

赤やオレンジ、黄色など彩り豊かな「パプリカ」を食材にくわえると、料理がグッと美味しそうに映えますね。 パプリカといえば、2019年には小中学生の5人組ユニット「Foorin」の楽曲「パプリカ」が大ヒッ ...

豆乳は、健康にいいのはもちろん、美容効果やダイエット効果なども得られるとあって、若い女性や美意識の高い系の人たちの間では「豆乳ブーム」が長く続いています。 大豆は「畑の牛肉」と呼ばれるように、たんぱく ...

卵は、毎日の食卓に欠かせない食材の1つ。スーパーの特売の目玉商品であり、飛ぶように売れていきますね。 さまざまな料理に使う卵は、どれだけあってもありがたい。 ところで、もしも茶色い卵と白い卵が同じ値段 ...

青りんごは、レモンやグレープフルーツにはない、独特な甘酸っぱさが特徴的な果物ですよね。 食べれば美味しいのですが、フルーツとして青りんごを食べる機会が多いかというとそうでもなく、食卓に並ぶのはやはり赤 ...

ある日、隣の家の小学生の女の子が、栗拾いをして袋一杯に栗をもって帰ったのが事件のはじまり！。 それをお母さんに渡したら、「キャーッ」という悲鳴が！…。 その原因は、栗の中から、ムクムクと出てきた「栗虫 ...

穴子寿司 今年も「半端ない」暑い夏がやってきました！。 この時期になると心配になるのが「夏バテ」です。 この夏バテを予防する食材として、「うなぎ」が取り上げられたりありますね。 とはいえ、近年は値段が ...