粕漬け

スーパーや百貨店の魚売り場で、粕漬けなどに加工されて販売されていることが多い「赤魚」。 赤魚の正しい読み方は「あかうお」ですが、正直、私はずっと「あかざかな」と読んでいました（苦笑）。 粕漬け以外にも、煮付けや干物・塩焼きなど和食メニューで...