食べられる

暖かな陽気の春～初夏に、家族みんなで楽しめるレジャーの1つが「潮干狩り」。潮が引いた砂浜で、思い思いに熊手でホジホジ、時間を忘れてアサリ採りに夢中になります。思わず大きなハマグリが採れたりしたらラッキー！、テンション爆上がりですよね！。潮干...

鍋料理の具材や炒め物、お漬物など冬野菜を代表する白菜が甘くおいしい旬の季節になりました。風邪予防や免疫力アップにも効果的な栄養素が豊富に含まれ、健康的にもお財布的にもありがたい白菜ですが、ときに葉っぱや茎に「黒い斑点」ができていることがあり...

今回は寒い冬に旬を迎える冬野菜を代表する、かぶ（蕪）のとりわけ「葉っぱ」をテーマに取り上げてみたいと思います。かぶは味にクセがなく、煮物やスープ、千枚漬けなど漬物類のほか、ぶ厚く切ってステーキにするなど、さまざまなメニューで優しい甘みと食感...

キャベツは、野菜炒めや餃子の具、サラダからロールキャベツなどあらゆる料理に用いられる万能野菜。とりあえずキャベツがあれば…と、冷蔵庫の野菜室にキャベツを常備されている人も多いことでしょう。みなさんは、キャベツの葉っぱを調理の前に洗ってから使...

すき焼きや鍋料理など、寒い時期に食べる温かい料理に「春菊」は欠かせない食材です。青々とした葉と、香り、しっかりとした茎が特徴の「葉物野菜」に分類されますが、旬の時期を迎えた春菊の美味しさは格別です。例えば、すき焼きの主役といえば牛肉ではあり...

豆腐は、朝食のお味噌汁にはじまり、冷や奴や麻婆豆腐、鍋料理の具材と、私たちの食生活に欠かせない食材。それは、「1世帯あたり1週間に1丁以上は豆腐を購入している」という政府の家計調査からも見てとれます。あまり、豆腐が苦手という人も見掛けません...

納豆は「健康にいい発酵食品」として、私たち日本人はもちろん、最近は外国人の方でもリスペクトされる方が増えているようです。納豆には、昔から現代まで続く保存性の高い食品であり「腐る」というイメージがありません。納豆の保存期間を長くすると、より発...

卵は、今も昔も家庭料理に欠かすことができない万能食材。とりあえず、卵だけは切らさないようにしている人も多いのではないでしょうか。家族が多いご家庭はもちろん、一人暮らしの人でも卵が「特売日」となれば、つい多めに買ってしまいますよね。私の母親か...

サツマイモの季節となりました。私のまわりでも、家庭菜園などでサツマイモを掘る方の姿を頻繁に見かけるようになりました。自分で作った農作物って、ホント美味しいんでしょうね。サツマイモは、意外と簡単に栽培できるようで人気があるようです。ところで、...

鈴虫の音が聞こえるころ、秋の味覚がお店に並びはじめますね。柿もその一つです。もっとも今の時代は、かなり早い時期から店頭に並びはじめますが、柿好きの方々にはたまらない季節です。ところで、近所の若いママさんから「熟しすぎた柿も食べられるの？」と...