栄養

朝食の定番メニューとして誰もが疑わない、納豆と生卵の組み合わせ。 大豆の発酵食品であり植物性たんぱく質が豊富な納豆と、動物性たんぱく質の生卵の組み合わせは相性抜群であり、一緒にご飯にかけて食べればツルツルとした食感と相まって食が進みます。 ...

ごぼう（牛蒡）といえば、腸の働きを整えてくれる、食物繊維が豊富な野菜の代表格。 ごぼうは、調理中にあくが出るのが特徴で、料理本やレシピサイトなどでは必ずあく抜きするように明記されるように、一般的に下処理であく抜きが必要な野菜とされています。...

赤やオレンジ、黄色など彩り豊かな「パプリカ」を食材にくわえると、料理がグッと美味しそうに映えますね。 パプリカといえば、2019年には小中学生の5人組ユニット「Foorin」の楽曲「パプリカ」が大ヒットして、日本レコード大賞を受賞するまでに...

秋～冬になると、いろいろなお芋がお店に並ぶようになり、それを見るたび季節の移ろいを感じさせられますね。 我が家も、毎年この時期になるとお芋を使った料理を作って美味しくいただいています。 なかでも、年末年始の時期に人気が出てくるお芋が、粘り気...

青りんごは、レモンやグレープフルーツにはない、独特な甘酸っぱさが特徴的な果物ですよね。 食べれば美味しいのですが、フルーツとして青りんごを食べる機会が多いかというとそうでもなく、食卓に並ぶのはやはり赤いりんごが多いのではないでしょうか。 青...

エビフライやエビ天ぷらなど、今も昔も揚げ物では王様的存在といえる「エビ」。 あの衣のサクサク感と、プリっぷりの海老の歯ごたえ、王道のタルタルソースはもちろん、エビフライは何をかけて食べても美味しいですよね！。 わたしは、タルタルソース＆ソー...

穴子寿司 今年も「半端ない」暑い夏がやってきました！。 この時期になると心配になるのが「夏バテ」です。 この夏バテを予防する食材として、「うなぎ」が取り上げられたりありますね。 とはいえ、近年は値段が高騰していることもあって、私たち庶民にと...