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「食」 一覧

鰻

鰻と梅干しの食べ合わせはなぜ悪い?食べ合わせの言い伝えと根拠!

近年は、うなぎの稚魚「シラスウナギ」の生息数が激減していることで鰻の価格も高騰していますが、夏の「土用の丑の日」には、鰻を食べようという人も多いのではないでしょうか。 日常的に食べることが難しい鰻も、 ...

カレー

欧風カレーとインドカレーの違い!欧風カレーとは日本風のカレー?!

先日、都内のカレー激戦区の1つ神田のカレー専門店「トプカ」に初めて行ってみました。 トプカは、欧風カリーとインド風カリーの両方が楽しめるお店です。 当日は、インドカレーの中でも辛いとされる「ムルギカリ ...

米1合炊くとご飯の量は何グラム?

米1合を炊くとご飯の量は何グラム?米1合のカロリーはどれくらい?

ご飯をどれくらい炊いたらいいか?は、一緒に食べる人数や料理(おかず)によって違ってきますよね。 例えば、カレーの日は少し多めに炊いておこうかな…とか。 今回は、本家「知恵袋サイト」で約3万5千も閲覧さ ...

かき氷で頭がキーン!と痛くなる

かき氷で頭がキーン!頭痛の原因と痛くならない方法!頭痛の名称は?

かき氷といえば暑い夏の季節のお楽しみでもありますが、昨今は一年中楽しめるかき氷専門店が増えていますよね。 見た目も豪華なかき氷はインスタ映えすることもあって、かき氷の魅力は今後も無限大に広がっていくよ ...

醤油

濃口醤油と薄口醤油の違い!使い分ける方法は?代用する場合は?

2021/03/10   -, 雑学

日本を代表する調味料「醤油」。私たち日本人の舌に馴染んだ調味料で、何らかの形でほぼ毎日口にしてますよね。 日本農林規格(JAS規格)では醤油の種類を、濃口醤油・薄口醤油・たまり醤油・再仕込み醤油(さい ...

ごぼう

ごぼうはあく抜き不要!?しない方がいい理由と栄養や風味が残る下処理方法!

ごぼう(牛蒡)といえば、腸の働きを整えてくれる、食物繊維が豊富な野菜の代表格。 ごぼうは、調理中にあくが出るのが特徴で、料理本やレシピサイトなどでは必ずあく抜きするように明記されるように、一般的に下処 ...

メロン食べ頃

メロンの食べ頃サインの見分け方!決め手は匂い?追熟のコツとは?

2021/02/24   -, 雑学

メロンは、ほかの果物と比べるとちょっと贅沢な感じ。私からすれば、夕張メロンや富良野メロンなどの特産ブランド品は、正直お中元など贈答用のイメージでしかありません。 お手頃価格のメロンさえも、食べ頃に熟し ...

スイカ

スイカに塩をかけると甘くなる理由!塩による味の対比効果は他の果物でも?

夏の風物詩、スイカ(西瓜)。スーパーの野菜・果物売り場にスイカが並ぶと、夏の近づきを実感しますね。 ところで、みなさんはスイカを食べるとき「塩をかける派」ですか?。 私の頭には「スイカには塩」と完全に ...

おにぎり

おにぎりを包むのはラップとアルミホイルどちらがいい?握り方・包み方のコツは?

手軽に作れて、合わせる具材の変化で様々な味わいを楽しめる「おにぎり」は、日々のランチはもちろん、遠足・お花見・ピクニックなど行楽シーンで欠かせませんよね。 鎌倉時代以降、武士の兵量として配られきた「お ...

ちりめんじゃこ・しらす干し

「ちりめんじゃこ」と「しらす干し」の違い!栄養素は?代用できる?

スーパーでは鮮魚コーナーの端の方、仲良く並ぶ「ちりめんじゃこ」と「しらす干し」。 塩味や食感を活かし、ご飯にのせて食べたり、サラダやパスタにトッピングしたりと、工夫次第で色々楽しめる食材である点はどち ...

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