「 味 」 一覧
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初鰹と戻り鰹の違い!どっちが美味しい?旬の時期や味を徹底比較!
目には青葉 山ほととぎす 初鰹 江戸中期の俳人・山口素堂(1642~1716)が詠んだ俳句であり、江戸っ子の間では初夏に出回る初鰹を食べることが粋とされ、値の張る初鰹をこぞって食べていたのだとか。 私 ...
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鮭の旬の時期は春?秋?鮭の漁期の旬と味の旬とは?
今回のテーマは、私たち日本人にとってとても馴染み深いお魚「鮭」、とりわけ「旬の時期」について。 スーパーでも魚屋さんでも、鮭はいつでも並んでいることもあって、みなさんが「鮭の旬の時期」を意識されること ...
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茶豆と枝豆とだだちゃ豆の違いは何?味の違いは?茹で方・時間のポイントは?
暑さ厳しい夏!、お風呂上りに冷えたビールが最高に美味しい季節です。 おつまみは、ちょっぴり塩が利いた「枝豆」で決まりですね!。 世のパパたちも、コロナ禍で「3密」を避けつつも、仕事帰りにちょっと一杯と ...
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納豆も腐るのか?見た目や味はどうなるの?白い粒々は食べられる?
納豆は「健康にいい」発酵食品として、私たち日本人はもちろん、最近は外国人の方でもリスペクトされる方が増えているようです。 納豆には、昔から現代まで続く保存性の高い食品であり「腐る」というイメージがあり ...
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パプリカの色の違い!味や栄養素が違う?カラーピーマンとの違いは?
赤やオレンジ、黄色など彩り豊かな「パプリカ」を食材にくわえると、料理がグッと美味しそうに映えますね。 パプリカといえば、2019年には小中学生の5人組ユニット「Foorin」の楽曲「パプリカ」が大ヒッ ...
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豆乳の調整と無調整の違い!味や成分は?豆乳の健康効果と使い分け!
豆乳は、健康に良いのはもちろん、美容効果やダイエット効果なども得られるとあって、若い女性や美意識の高い人たちの間では「豆乳ブーム」が長く続いています。 大豆は「畑の牛肉」と呼ばれるように、たんぱく質が ...
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茶色い卵と白い卵の違い!味?栄養価?茶色い方がいい卵?
卵は、毎日の食卓に欠かせない食材の1つ。スーパーの特売の目玉商品であり、飛ぶように売れていきますね。 さまざまな料理に使う卵は、どれだけあってもありがたい。 ところで、もしも茶色い卵と白い卵が同じ値段 ...
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青りんごと赤いりんごの違い!味や食感・栄養やカロリーは?
青りんごは、レモンやグレープフルーツにはない、独特な甘酸っぱさが特徴的な果物ですよね。 食べれば美味しいのですが、フルーツとして青りんごを食べる機会が多いかというとそうでもなくて、やっぱり食卓に並ぶの ...
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栗の中から出てくるヘンな幼虫は何!食べても大丈夫?気になる味は?
ある日、隣の家の小学生の女の子が、栗拾いをして袋一杯に栗をもって帰ったのが事件のはじまり!。 それをお母さんに渡したら、「キャーッ」という悲鳴が!…。 その原因は、栗の中から、ムクムクと出てきた「栗虫 ...
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アナゴとうなぎの違い!カロリー・栄養・味を比較!夏バテ予防にはどっちがいい?
今年も、「半端ない」暑い夏がやってきました!。 この時期に毎日心配するのが、「夏バテ」です。 この夏バテを予防する食材に、「うなぎ」がありますね。しかし近年、値段が高騰しているうなぎは、私達庶民には大 ...