種類

日本ならではの食文化といえるお刺身やお寿司。昔から「ハレの日」の御馳走はお刺身でしたし、いまや大人気の回転寿司チェーン店は、土日ともなれば家族連れで満席状態です。とはいえ、お刺身はもちろん、お寿司のネタも生の魚介類が多いもの。ちいさなお子さ...

日本には、生まれてから一定の年齢になるごとに、「年祝い」と呼ばれるお祝いをする慣わしがあります。七五三や成人式なども、年祝いの1つといえるでしょう。年祝いは、「無事に成長することができた」ことを神様へ感謝する思いから始まり、徐々に年齢を重ね...

スーパーや百貨店の魚売り場で、粕漬けなどに加工されて販売されていることが多い「赤魚」。赤魚の正しい読み方は「あかうお」ですが、正直、私はずっと「あかざかな」と読んでいました（苦笑）。粕漬け以外にも、煮付けや干物・塩焼きなど和食メニューで重宝...

白身魚フライは、定食屋さんやコンビニのお弁当のほか、スーパーの惣菜コーナーでも揚げ物の定番。人気ファーストフード店のフィッシュバーガーも白身魚フライです。これら一般的にフライのほか「白身魚の○○」として調理されいる魚の正体は何なのか、どんな...

梅雨から夏にかけて、雨上がりにカタツムリを見つけることはありませんか？。子供たちは「カタツムリを飼いた～い！」なんて無邪気に捕まえてくるかもしれませんね。けれど、意外と知らないカタツムリの生態や飼い方。今回は、カタツムリの餌となる葉っぱや野...

秋～冬になると、いろいろなお芋がお店に並ぶようになり、それを見るたび季節の移ろいを感じさせられますね。我が家も、毎年この時期になるとお芋を使った料理を作って美味しくいただいています。なかでも、年末年始の時期に人気が出てくるお芋が、粘り気と独...

公園や川辺の草むらで、ひょっこり顔を出すバッタたち。手掴みでも捕まえやすく、子どもたちに大人気の昆虫です。子どもたちはそのかわいらしい姿に夢中になり、「バッタを捕まえたから、今度は飼ってみたい！」と、虫かごいっぱいにバッタを詰め込んで帰って...

今回お届けするテーマは、チーズ好きのみなさん必読「チーズの保存方法」。チーズを美味しく食べるには、開封後なるべく早いうちに食べきれるように、食べ切りサイズのチーズを買うのがいいとされています。とはいえ、チーズはパスタやピザなどイタリアンはも...

ピンク色の可愛らしい桜餅は、春を代表する和菓子の一つですね。桜餅は、俳句でも「春の季語」として詠まれています。桜餅は春。それは間違いなさそうですが、なぜ葉っぱが巻かれているのでしょう。ぱっと咲いて散る桜をイメージしているのであれば、枯れたよ...