賞味期限

秋は、色々なきのこがおいしい季節ですね。先日も、ドライブで立ち寄ったきのこ狩りで、醤油ちょっと垂らして焼いて食べた椎茸がとても香ばしくて最高でした。また、道の駅などに立ち寄れば、おいしそうな地場の椎茸（しいたけ）や舞茸（まいたけ）などのきの...

ギリシャやスペイン、イタリアなど地中海沿岸の食習慣「地中海食」から広まった、オリーブオイルのブームが続いています。昨今は健康オイルの代名詞的な存在でもあり、今や日本のご家庭でも「使い勝手のいい調理油」の筆頭にオリーブオイルを推す方も多いそう...

豆腐は、朝食のお味噌汁にはじまり、冷や奴や麻婆豆腐、鍋料理の具材と、私たちの食生活に欠かせない食材。それは、「1世帯あたり1週間に1丁以上は豆腐を購入している」という政府の家計調査からも見てとれます。あまり、豆腐が苦手という人も見掛けません...

わたしは自他ともに認める、マヨネーズをこよなく愛すマヨラー。マヨネーズとは、全ての料理をさらに美味しくしてくれる「魔法の調味料」と信じ（笑）、常にバッグに持ち歩いてます。中華はもちろん、和食やイタリアンまであらゆる料理に、マヨネーズがよく合...

お寿司って、そのネタによって傷みやすさが全然違うって知っていましたか？ 赤身や白身、貝類、イクラ……、それぞれの寿司ネタには適切な消費期限があるんです。「昨日の寿司、まだ食べられるかな？」と迷った経験がある人も多いはず。この記事では、お寿司...

鈴虫の音が聞こえるころ、秋の味覚がお店に並びはじめますね。柿もその一つです。もっとも今の時代は、かなり早い時期から店頭に並びはじめますが、柿好きの方々にはたまらない季節です。ところで、近所の若いママさんから「熟しすぎた柿も食べられるの？」と...

コンビニの缶詰コーナーにも、最近は魅力的で美味しそうな商品がたくさんありますよね。お酒のおつまみにも最高ですし、何より缶詰は災害時を想定した非常食として準備するにも最適です。缶詰の賞味期限って、かなり長いですからね。とはいえ、お買い得と思っ...

「昨日買ったお刺身、まだ冷蔵庫に残ってるけど…翌日でも食べられる？」お刺身は鮮度が命。でも、正しく保存すれば翌日でも美味しく食べられることもあります。ただし、魚の種類や保存方法によっては危険な場合も！本記事では、魚の種類ごとの消費期限の目安...