「食」 一覧

かき氷といえば暑い夏の季節のお楽しみでもありますが、昨今は一年中楽しめるかき氷専門店が増えていますよね。 見た目も豪華なかき氷はインスタ映えすることもあって、かき氷の魅力は今後も無限大に広がっていくよ ...

日本を代表する調味料「醤油」。私たち日本人の舌に馴染んだ調味料で、何らかの形でほぼ毎日口にしてますよね。 日本農林規格（JAS規格）では醤油の種類を、濃口醤油・薄口醤油・たまり醤油・再仕込み醤油（さい ...

ごぼう（牛蒡）といえば、腸の働きを整えてくれる、食物繊維が豊富な野菜の代表格。 ごぼうは、調理中にあくが出るのが特徴で、料理本やレシピサイトなどでは必ずあく抜きするように明記されるように、一般的に下処 ...

メロンは、ほかの果物と比べるとちょっと贅沢な感じ。私からすれば、夕張メロンや富良野メロンなどの特産ブランド品は、正直お中元など贈答用のイメージでしかありません。 お手頃価格のメロンさえも、食べ頃に熟し ...

夏の風物詩、スイカ（西瓜）。スーパーの野菜・果物売り場にスイカが並ぶと、夏の近づきを実感しますね。 ところで、みなさんはスイカを食べるとき「塩をかける派」ですか？。 私の頭には「スイカには塩」と完全に ...

手軽に作れて、合わせる具材の変化で様々な味わいを楽しめる「おにぎり」は、日々のランチはもちろん、遠足・お花見・ピクニックなど行楽シーンで欠かせませんよね。 鎌倉時代以降、武士の兵量として配られきた「お ...

スーパーでは鮮魚コーナーの端の方、仲良く並ぶ「ちりめんじゃこ」と「しらす干し」。 塩味や食感を活かし、ご飯にのせて食べたり、サラダやパスタにトッピングしたりと、工夫次第で色々楽しめる食材である点はどち ...

昨今、巷で流行りの「糖質制限ダイエット」を意識されてか、ご飯やパスタなど糖質の元となる炭水化物の食べる量を控えている方が増えているようです。 しかし、炭水化物には便通にも大切な食物繊維が豊富に含まれて ...

ラーメン、餃子、焼き肉から人気のイタリアンまで、にんにくの風味を効かせた料理はどれも美味しい。 にんにくは食材の臭みを消し、味を引き立てながら香りを添える香味野菜。疲労回復や滋養強壮、血行促進など数多 ...

バナナはその昔、病気のときにしか食べられない高級な果物でしたが、現在のバナナの立ち位置は、スーパーの特売・目玉商品。 皮は手で簡単に剥け、甘くて美味しいバナナは、世界中で一番食べられている果物なのだと ...